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8道永远都吃不腻的茄汁菜,好看又开胃噢!!

我要评论 来源:互联网  2016-2-2 16:52:44  作者:网友  浏览次数:
一提到番茄,总有一批忠实的吃货对其念念不忘,茄汁花菜、茄汁排骨、茄汁鸡翅、茄汁带鱼。。喜欢吃的童鞋,赶紧把这些美味茄汁菜都加入到你的菜单中吧!



茄汁花菜



食材:400g花菜、1个西红柿、适量葱姜、3g盐、2g糖、20g番茄沙司、适量香油



做法:1)准备好食材。2)花菜用手掰小块,入开水中焯烫过凉备用。3)西红柿也用开水焯烫去皮。4)西红柿切块,花菜过凉水沥干水分备用。5)炒锅到油烧热爆香葱姜,放入西红柿翻炒。6)加入花菜,番茄沙司,糖,再加入少许盐翻炒片刻。7)最后勾少许水淀粉,淋入香油翻炒均匀关火。






茄汁排骨



食材:300g猪肋排、适量油、适量盐、适量料酒、适量八角、适量生姜、适量西红柿、300g自制番茄酱



做法:1)猪肋排斩成小段,撒入生姜片,精盐、倒入料酒腌渍20分钟。2)西红柿洗净,毛豆剥粒备用。3)锅里倒入适量油,油热后倒入肋排段小火煎炒。4)肋排煎炒至变色。5)盛出煎好的肋排,锅里留底油,放姜片、八角爆香后倒入番茄酱,适量多倒。6)翻炒均匀,让番茄酱裹匀肋排。7)倒入切好的西红柿、毛豆粒。8)倒入适量清水(以没过排骨即可),炖制10分钟。9)撒入少量精盐,小火炖制20分钟,大火收汁即可







茄汁松子鱼



食材:550g黄花鱼、适量油、适量盐、适量茄汁、适量生姜片、适量料酒、适量大葱



做法:1)刮去鱼鳞和去除鱼肚后洗净2)鱼偏大,所以只能切开,用刀在鱼背上横竖切花刀后用生姜片和料酒,盐腌制5小时3)准备烤香的松子仁4)准备面粉5)准备番茄沙司6)把鱼均匀的裹上面粉后抖下多余的面粉7)锅内油温5分热,下入鱼油炸至金黄色后捞起8)装入盆中9)洗锅后倒入橄榄油,油温5分热倒入番茄沙司10)煸炒均匀后加入开水11)加入生抽12)加入白糖后烧至粘稠13)把茄汁浇在鱼上后撒上松子仁。







茄汁鸡翅



食材:630g鸡中翅、适量油、适量盐、8g葱、8g姜、1大勺蚝油、1/2勺白糖、1小勺料酒、适量淀粉、适量蕃茄沙司、少许白醋、适量水



做法:1)将鸡翅洗净。2)每只鸡翅的正反两面均划上两刀。3)将鸡翅放入锅中,添加入适量凉水,放入葱段、姜片。4)大火煮开后撇去浮沫,转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透,捞出鸡翅放入容器中,沥去水。5)放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉。6)抓拌均匀,静置20分钟腌制入味。7)葱白切丝,姜去皮切丝。8)煎锅中放入少许油,油热后转小火,将鸡翅皮朝下放置,煎成皮色金黄色后翻面,煎至两面金黄后盛出。9)锅中放入适量油,油热后转小火,放入番茄沙司、白糖、盐和少许水,炒匀。10)放入葱丝、姜丝,翻炒。11)放入鸡翅,翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅。12)转大火收汁,滴入少许白醋,分两次加入适量水淀粉,翻炒均匀后盛出装盘。







茄汁日本豆腐



食材:4条日本豆腐、适量番茄酱、适量绵白糖



做法:1)将日本豆腐切小段。2)将日本豆腐粘满面粉。3)入油锅炸至外壳变硬,金黄。4)捞出控油,备用。5)锅内放入底油,油热放入番茄酱翻炒然后倒入适量水,烧开。6)放入白糖。7)放入日本豆腐。8)汤汁稍少后,放入淀粉即可出锅。







茄汁带鱼



食材:2条带鱼、适量姜片、2大勺料酒、少许盐、少许胡椒粉、3大勺番茄酱、3大勺白醋、2大勺糖、1大勺生抽、少许水淀粉、适量食用油、少许姜、少许蒜、适量面粉



做法:1)带鱼洗净切断,加葱段,料酒,少许盐和胡椒粉搅拌,静至20分钟使其入味。2)将腌制好的带鱼表面薄薄的蘸上一层面粉。3)油锅加热至6成放入带鱼块煎炸。4)炸制两面金黄酥脆,捞出沥干油份。5)锅内留低油放入姜片,蒜片煸炒出香味。6)把茄汁材料放入加半碗水搅匀。7)以中火煮沸。8)加入少许淀粉水勾芡。9)关火放入带鱼块趁热拌匀,盛盘。






微波茄汁冬瓜



食材:200g冬瓜、50g番茄、适量油、适量盐、适量姜、1盒高汤(浓汤宝)、1勺蚝油、适量香葱



做法:1)原料:冬瓜,番茄,姜,盐,高汤,蚝油,香葱2)冬瓜洗净去皮切厚片,姜切丝备用;番茄放微波炉中加热1分钟,去皮后切碎3)将冬瓜片、番茄碎放在微波器皿中;4)取一小碗,用盐、浓汤宝、蚝油加适量水勾兑成汁料5)在冬瓜番茄上浇入汁料,茄汁的量最好没过容器的一半;然后撒上少许姜丝6)盖子虚盖上,留点空隙,然后用高火10-12分钟出微波炉后,撒上少许香葱即可。







茄汁鹌鹑蛋



食材:500g鹌鹑蛋、适量油、适量盐、100g番茄酱、20g糖、10ml醋、10g芡粉



做法:1)将鹌鹑蛋带壳放到冷水中煮熟,然后剥去壳备用;2)在锅中放油烧7成热后,将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛金黄;3)锅中放入少量油,加入番茄酱用中火炒;4)然后加入适量开水搅拌均匀;5)放入鹌鹑蛋闷煮;6)在碗中放入盐,醋,白糖、芡粉搅拌均匀,调入锅中烧开;起锅的时候撒上香菜即可
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