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南宁牛排圣地推荐 赶快约女神吃饭

我要评论  2017-6-30 16:18:59   浏览次数:

一、巴别塔法国餐舍&酒吧


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早期南宁一家法国菜很棒的餐厅,环境幽雅别致,像个巨大的玻璃屋,菜品醇臻致美!他家的红酒烩牛肉很棒,小编每次必点,牛肉口感香嫩,搭配上红酒的烩制,制造微醺的浪漫;法国香橙鹅肝也不错,鹅肝入口即化,口腔回荡着香橙的香气,袭来一股浓浓的法式情韵。

推荐:红酒炖牛肉、澳洲牛小排、澳洲t骨牛排

地址:兴宁区民生路131号绿都商厦1楼

二、牛扒大亨


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这家店的老板是外国人,餐厅不大,环境挺个性的,但是他家牛排的品质不错,肉质够嫩,酱汁够浓,配的饮料咖啡味道都很好,饭点会有很多人排队哦!

推荐:牛排

地址:青秀区七星路120号(近红星小学)


三、绿茵阁西餐厅


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这里的西餐很正,尤其是各种牛扒,选择七分熟的美国菲力牛排。搭配上黑椒汁或香草鲜茄汁,是最佳的选择。

推荐:牛小排

地址:青秀区金湖路63号金源cbd现代城2,3楼


四、佳客来牛排专家


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佳客来是全国连锁的牛排自助餐厅,在很多城市都有分店,南宁的这家位置很好找,就在南宁书城对面,逛朝阳累了饿了的最佳选择,只要点一份几十块的牛排,其它水果沙拉、小点心、、饮料、冰淇淋等全都免费,这么实惠的地方很少了。

推荐:火焰牛排、沙朗牛排、菲力牛排

地址:兴宁区步行街民生路113号裕丰高街3楼(新华书店正对面)


五、莎拉芭.牛顿


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他家的装修是巴洛克风情的装潢艺术,怀旧的异国浪漫情怀,弥漫着蓝式小调的气息。牛排很赞,不过份量有点小。

推荐:牛排

地址:青秀区金湖路58-1号(近五象广场)


六、斗牛士牛排餐厅


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斗牛士餐厅的环境相当好,装修得很漂亮,很有西餐厅的气氛。

推荐:西欧牛扒

地址:兴宁区朝阳路29号百盛西南商都店3f


七、镜影牛排


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环境很好,安静又干净!它家的镜影秘制牛扒很美味,肉质很好。七成熟的牛排,很好切,很鲜嫩,而且分量相当足。

推荐:镜影牛排

地址:兴宁区新朝阳广场4楼


八、玫瑰木ica啤酒花园餐厅


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环境,服务,食物都还不错,德国大厨一直保持追求食物“原汁原味”的理念,牛肉和猪肉不添加腌制粉,使用新鲜蔬菜,体现西餐食物简单与真实的味道,小伙伴们去了都说还想去,特别怀念那里的牛排,真的太赞了。

推荐:牛排

地址:民族大道131号航洋国际购物中心北广场a6店


九、加尼意大利餐厅


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网友点评:在民歌湖星巴克旁的加尼意大利餐吧,环境简约高端,老板是意大利人,这里的披萨做得挺正宗的!牛排也不例外,值得推荐。

推荐:披萨、牛排

地址:民歌湖酒吧街内


十、澳莉西餐厅


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南宁最早的西餐厅,第一次吃西餐就是在这里。很喜欢他们家的鸳鸯扒和黑椒扒,他们家的黑椒做得很好。还有他们家的法兰西多士也很好吃。

推荐:松饼、牛排

地址: 兴宁区 解放路7号


牛排的分类


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1.西冷牛排(sirloin)

也叫沙朗牛排,是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉,基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,具体位置不同,风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉,但特殊的品种例如纽约客,则是取自于类似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁,富有口感,受入门级牛排行家所偏好。

推荐火候:四至六分熟


2.菲力牛排(fillet)

也称嫩牛柳,牛里脊(tenderloin),取自于牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩精瘦,油脂少,因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。口感好但没有嚼头,并且烹煮过头就显得老涩,因此多推荐给牙口不好,消化较弱的老人家或小朋友食用。

推荐火候:三至七分熟


3.丁骨牛排(t bone)

牛背上的脊骨肉,大块肉排中间夹着 t 字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。

推荐火候:五至八分熟


4.肋眼牛排(rib eye)

取自于牛肋脊部位,即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩,但骨边肉向来好吃,油油嫩嫩的肉丝中夹着q而有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁,是受年轻男食客喜欢。

推荐火候:四至六分熟


5.牛小排

牛小排取自于牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美,多汁且耐嚼,有大理石纹,特别是采用牛的第六、七根肋骨的,嫩而不涩,肉量丰郁的全熟肉质,即使是怕生的食客也可怡然享用,更创造出牛小排的另类魅力。

推荐火候:全熟


除了上述的品种,餐桌上常见的还有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹胁肉、上后腿肉等,这些部位虽然肉质纤维较粗,无法媲美以上品种。


牛排你要几成熟?


东方人更偏爱7成熟,因为怕看到肉中带血,因此认为血水越少越好,影响牛排口味的因素很多,如食用速度,当牛排上桌后,享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。但是实际上并非熟牛肉才是最好选择。只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁,烤得时间越长,肉汁渐渐蒸发,肉质也变得坚韧,鲜美感消失殆尽,所以"老饕"是不吃老牛排的。


但初试者不妨以七成熟开始。表面焦黄,而中心已熟个七、八分者,就是所谓七成熟,5分左右的牛排是最有营养的。


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一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。


三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。


五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。


七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。


全熟牛排(well done):牛排内部为褐色。


 


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