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民族村里吃民族菜 梦回故乡

我要评论  2017-7-3 16:52:50   浏览次数:
[导读]:撑惯了大场面的八大菜系,“卸”了“妆”,味道,其实未必都合咱们广西吃货的口味,食材呢,也未必都是天生丽质的“好货”,既吃不欢我们的心胃,也吃不暖我们的乡情和乡思。

撑惯了大场面的八大菜系,“卸”了“妆”,味道,其实未必都合咱们广西吃货的口味,食材呢,也未必都是天生丽质的“好货”,既吃不欢我们的心胃,也吃不暖我们的乡情和乡思。挺虐心的。还真是要经常穿城过市去觅食,吃些家乡的家常菜、民间菜、民族菜,才能抚慰我们这帮游子吃货的口舌心胃以及内里的乡魂。


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吃货小分队“食探”芦笙民族村(酒楼),过程中,就在餐桌上出现了一个实实在在的“论据”—— 一位来自大化的壮族妹子尝过了“血酱白切鸭”“壮乡豆腐圆”“血肠”“竹筒饭”“生炒瑶鸡”和“生炒土猪杂”等家乡菜之后,立马“满血复活”,说:“这些菜都是我们老家常常吃的菜,真是和我妈妈做的一样好吃!等下大家要是吃不完,我要打包!我要打包!我最爱吃了!”听得小伙伴们也是醉了,不过,倒也更大口大口地“战斗”起来了(这无疑验证了“抢着吃才过瘾”)。


正当吃货们在名叫“苗族”(酒楼六个包厢分别以壮、苗、瑶、侗、毛南和仫佬族命名)的包厢里吃吃笑笑,以侗妹侗哥的民族歌舞佐酒下饭,外面则下起了秋夜雨,路灯影影绰绰,把这座以三江民间木楼工艺打造的酒楼映衬得更是迷醉。旁边的池塘、绿竹、青松、直树,和着雨声和远处隐隐约约的汽车声,吃货的耳边仿佛都响起了一首安然自得的田园牧歌,潜耳过口,再经喉下胃入心,梦回故乡。


难怪那些都安的瑶族土鸡、红河野鱼、黑山羊;巴马的香猪和火麻;陆川的土猪;壮族人家的酸肉;田间野生的雷公根以及绞股蓝等“好货”都不约而同地“奔”来民族村,简单地借助盐、酒、土酱油、土醋、山姜、大蒜“激发”出自己本身的鲜味、香味和厚味,化身为地地道道的农家风味民族菜肴,用大自然的味道滋养广西各地的恋家吃货。


美味推荐


雷公根炖瑶鸡


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田埂边上没有“名分”的野生雷公根攀上都安瑶族阿哥阿妹精心放养的土鸡,慢慢悠悠地炖了。上碗,汤清甘且鲜,一口一口喝得到深情厚谊,鸡肉嫩弹不柴,还吸收了雷公根之香。


血酱白切鸭


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挑农村壮族人家放养,皮下脂肪不多肉质细嫩的土鸭(俗称“麻鸭”“火鸭”),自宰,鸭血直接浇到米醋里,再放有盐、蒜米、辣椒、鸭子香、紫苏、薄荷等配料将鸭血调制成黏稠血酱,然后把鸭肉做成白切鸭,蘸血酱吃,别有韵味。


红河芝麻剑(侗族竹板鱼)


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选红水河“游”上岸的野生芝麻剑鱼,依据农家人在大山用竹筒、竹板和野火做吃的做法,用竹叶和竹板夹住蒸,吃起来肉质鲜嫩鲜甜,还透出沁人的竹子的清香,散发着大自然的灵气。


食探报告


交通指数:位于青环路(靠近恒大苹果园与李宁体育馆),交通便捷,环境清幽。★★★★


泊车指数:可免费停放酒楼专用停车场,泊位较为充足,专人看管,省心。★★★★


美味指数:酒楼以广西地区壮、苗、瑶、侗等少数民族特色食品作为主要食材,通过原生态烹饪方法烹制出新派民间农家菜,既味道家常又风味独特,吃出了最美广西味。★★★★


 


人均最低消费:55元 ★★★★    


温馨提示:除了中餐和晚餐外,场地广阔的就民族村还可以打桌球、乒乓球、钓鱼、烧烤、进行篝火晚会等休闲活动,同样适应家庭农家乐、朋友聚会和公司活动。


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