当前位置:网站首页 >> 南宁资讯 >> 品味美食 >> 绿城美食 >> 正文

做一回内蒙古草原汉子 烤羊腿撕羊肉

我要评论  2017-9-11 18:55:08   浏览次数:
[导读]:用一只带着内蒙古草原汉子味的“羊腿”(烤的)完全可以换回数十块散发着西施体香的豆腐”。

用一只带着内蒙古草原汉子味的“羊腿”(烤的)完全可以换回数十块散发着西施体香的豆腐”。


豆腐哪天不能吃?西施也终将是红颜浮云,留不住的。再说了,体香和颜值也填不饱肚子,唯有烤羊腿烤羊排及烤羊××才是冬天最走心的妙味。套用沈胖子的名句,即是“没有烤羊腿的夜,最难将息”。


实际上,“羊咩咩”,在中国的吃食体系里,自周朝起便是珍味(曾称“少牢”,为祭祀上品,“周八珍”中有一半都是以羊为食材烹饪),与牛、猪相比有一定的 “阶级优越感”。又因为“鱼羊为鲜”“羊大为美”等烹调理念的代代传承,一只羊除了自我修养之外,还会接受厨房大佬们诸如烤、涮、炖、煮、焖等 “独家秘技”的料理,形成南北各异却又珍味如一的“羊菜”。


 

31.jpg


“刀客”家的羊,是在内蒙古大草原上听着马头琴,看着蓝天白云,吃着无污染草生长了100天左右的羔羊,年纪属于“萝莉派”,肉质细嫩、顺滑,透着天然的“小鲜羊”味。气质上,则天生带着北方汉子的刚猛,若是不加“调教”,一烤就冲出一股威猛的羊膻气。


为了让邕城人更易接受羊味,店家先将羊腿、羊排加入密料腌制24小时以上,待配料与羊腿、羊排充分“沟通”之后,再放到烤炉上,用木炭悉心煨烤2—4小时至肉熟,羊油流出适量。再将红彤彤的木炭加入餐桌上的小烤炉中,将已腌制好的羊腿、羊排架上,由吃货们左手刀右手叉自行割着吃。味道杠杠的!


除了烤羊腿烤羊排,“刀客”还有一些诸如“羊杂汤”“东北烤生蚝”“银耳山楂”之类别出心裁的风味配菜,共同检验每一条从嘴巴到内心之间的吃喝真理。



食探报告


交通指数:位于当阳街中段,路网通达,交通高峰期易堵车,吃货留意出行时间。      ★★★


泊车指数:可停放绿都商厦停车场,有专人看管,但泊位有限,也可停附近露天停车位。★★★


美味指数:以烤羊腿和烤羊排为“双招牌”,出品粗粝和精细齐头并进的北方风味菜,吃得爽,吃得香,也吃得心口踏实,生活滋润。★★★★★


人均最低消费:50元 ★★★★   


温馨提示:营业时间从下午5点持续到凌晨4点,宜晚餐,宜夜宵,或干脆两顿直落。


美味推荐


烤羊腿&烤羊排   


32.jpg


镇店双招牌。同出自内蒙古大草原上放养的羔羊,肉质鲜嫩。烤羊腿,油光极好,好下酒,哥儿们刀起肉落,干一杯酒。烤羊排,肉瘦喷香,闺蜜齐齐动手,樱桃小嘴嚼下,满足地笑。


羊杂汤


33.jpg


独具厚味的一道汤品。羊肠、羊肚、羊肺、羊肝、羊心,切碎了同煮,汤成了乳白色。再放西红柿粒、青菜叶碎“和味”,既有羊的鲜味、膻味,又有蔬菜的清鲜,冬天喝,暖心补身。


银耳山楂


34.jpg


烤羊腿、烤羊排等“硬菜”的绝佳搭配风味小吃,解油腻,开胃口,还消食化滞。做法上,选产自辽宁的大山楂,加入冰糖熬煮好之后再拌入煮过的银耳即可,口感酸甜、香沁,易上瘾。


 


分享到:
用户名: 密码: 匿名 登录 注册 忘记密码

注意:遵守《互联网资讯信息服务管理规定》,广告性质的评论会被删除,相关违规ID会被永久封杀。

验证码: 看不清楚,点此刷新! 查看评论