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园湖路粥王一条街

我要评论 来源:绿城热线  2009-12-10 23:53:55  作者:佚名  浏览次数:
[导读]:南宁园湖路粥王一条街。具体是在园湖路广西中医学院一附院到广西交通职业技术学院一段.也是夜市.以粥为主.以粥闻名.

  南宁园湖路粥王一条街。具体是在园湖路广西中医学院一附院到广西交通职业技术学院一段.也是夜市.以粥为主.以粥闻名.

  园湖路有美食——只要在南宁住过一段时间的人都会知道。可是,要问园湖路上有哪些美食,恐怕问10个人会得到10个不同的答案。这并不奇怪。从园湖民族路口到园湖望州路口,一路上都是美食店。其实归结起来就分为三个主题:饭店、粥店、火锅店。

  粥王大隐于市

  园湖路美食的名声要从野味粥说起。尽管评论对于野味粥褒贬不一,但并没有影响这条路上广式粥店的红火。南宁市民梁女士经常要加班到很晚,她和她的同事们最喜欢到园湖路吃粥。每次加班结束后,大家讨论到哪里吃宵夜,最后多半会定在园湖路的粥店。因为这一带主要是广式粥,口味清淡,很适合梁女士的口味,而且价格适中。

  南宁市民黄女士从出生起就一直住在园湖路,到现在已有27年了。她说,园湖路第一家号称“粥王”的粥店大约是在1995年出现的,许多人慕名而来。紧接着第二家、第三家粥店陆续开张,门口招牌里都有“粥王”的称号,大家都以为是第一家粥店的分店,后来才知道不是一个老板。

  在南宁出生的雷先生在广州读大学,对于广式粥略知一二。他说,园湖路这些粥店家家号称广式正宗,其实不尽然,“广式粥的粥底稀烂,是看不到米粒的。可是这里煮的粥米粒分明,明显不是广式粥”。

  粥店红火不久就有人对野味粥有不满。赵先生过去也很喜欢到园湖路喝粥,可是有一次亲眼看到店员把活生生的鸽子从笼子里拿出来,重重地摔在地上。这样血腥场面让他食欲尽失,从此不再去那里吃粥了。

  因为投诉增多,有关部门开始重视起来,野味粥在园湖路逐步消失了。紧接着,有的粥店关门,又有新的开张。几经变迁,第一家开张的粥店到底是哪家,现在无人说得清楚。当年名声大噪的几家粥店也难寻踪迹,经过记者一番打探才知道,原来他们都还在这条街上,只是“大隐于市”了。

  由于成本增加的缘故,老板们都在节约成本。粥店主要是晚上经营,白天则闲着。基于这个原因,有的粥店就与路上的快餐店合租一个店面。快餐营业时间一般只到晚上9时,之后宵夜就陆续登场了。这样一来,不仅有效利用了铺面,还可以省下一大笔店面租金。

  从园湖路生根发芽

  从民主路至望州路段又是另一番美食天下,川味火锅在这一路段上独领风骚。在园湖路上经营餐饮店的李先生告诉记者,这个路段的美食兴起有一个历史过程。

  “当年,民主路上的聚宝苑还没有建起来时,那里有许多的小吃店。后来小吃店拆了,建成高楼,老板们也纷纷转移。”李先生说,园湖路花鸟市场路段的美食店,刚开始就是由这些小摊转移而来的。

  李先生说,当时,园湖路的人气并不很旺,店租自然没有那么贵。几个外地老板不知怎的就感觉到了这里的商机,把火锅店开了过来。没有豪华装修,只是排档式经营,却快速地红火起来。

  在南宁市民莫女士印象中,该路段火锅店的红火是在去年情人节前后。本以为讲求浪漫的洋节里大排档应该没什么市场,但莫女士下午6时来到这里一看,火锅店已满座,等了大约1个小时才等到座位。在园湖路上,关门最晚、开门最早的店就集中在这一路段。因为火锅店的客人主要是刚下夜班的人,以及一些刚刚结束夜生活的人。所以,经营时间一直持续到第二天凌晨6时。

  客人太多,停车位又太少,经营者不得不另觅佳处。在这一路段开的火锅店都纷纷向市内其它地方铺开,新选的店址多为方便停车的地点。而且,店里的装潢也比园湖路上的装修要好得多。配备了空调,矮桌矮凳也换成了精美餐桌。但是,大多数客人似乎更钟情于老店的氛围。

  趁势加入分一杯羹

  南宁餐饮人士绍先生经营的餐饮店是去年7月才落户园湖路的。绍先生说:“做餐饮最重要的是成行成市,不怕多,怕的是一成不变。”在园湖路民族大道至新竹路段,餐饮店的竞争十分激烈。这一路段的餐饮店多为中高档的餐馆,在南宁有一定名气。

  园湖路的人气把许多餐饮品牌吸引到这里,曾经的金大陆以及现在的桂林肥仔、甘家界柠檬鸭、绿茵阁等都是看着这边的餐饮大战愈演愈烈,才过来分一杯羹的。比起大排档来,这些品牌餐饮店规模更大,原材料、租金、人力成本更高,经营压力就更大。

  餐饮经营者李先生看准了园湖路3个路段主题清晰的特点,看中了粥店和火锅店中间的一个空缺,开了一家烧烤店。李先生说,过去建政路最有名的小吃就是烧烤,它与园湖路的粥店是相辅相成的。现在烧烤逐渐消失,就留下了一个市场空缺。

  餐饮人士绍先生说,南宁人的餐饮消费比较感性,规律难循。所以想别人所想不到、做别人所做不了的,才能在餐饮竞争中立于不败之地。



园湖路的花鱼粥
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